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油條、鬆餅等食物含重金屬「鋁」問題多次遭各界披露,消基會公布較常出現鋁殘留的烘焙食品、蒸煮糕點等最新檢測結果,根據食藥署預告限量標準,高達4成樣本的殘留量超標,又以油條以及海蜇皮狀況最嚴重,以1根 50 公克的油條估算,一星期內只要吃超過4根,就會超過每周的可容忍量。
鋁是地表上分布最廣的金屬,廣泛被使用於工業中,除了鋁門窗,許多食品容器如鋁罐、平底鍋、鋁箔紙都會使用到鋁,此外,化妝品、止汗劑及制酸劑等生活用品也含有鋁,添加於食品中則主要作為膨脹劑使用。消基會指出,大量的鋁進入細胞後,會與蛋白質和酶等結合,進而干擾器官代謝,特別是骨骼和神經系統。
此次消基會於雙北市的中式早餐店、零售店、雜糧行及夜市等購買 27 件樣品進行鋁殘留量檢測,包括7件烘焙食品(蛋糕、鬆餅等)、5件蒸煮糕點(馬來糕及叉燒包)、7件油炸食品(1件點心及6件油條)、3件海帶、5件海蜇皮。其中,2件烘焙食品超過 40 mg/kg ,4件油條介於 351~1,000 毫克/公斤之間,5件海蜇皮介於 601~2,000 毫克/公斤之間,共 11 件樣品的鋁殘留量超過食藥署食品含鋁限量草案標準。
消基會指出,這次檢測發現,烘焙食品含鋁量已較之前大幅改善,然而油條及海蜇皮鋁殘留量仍明顯偏高, 11 件中,9件樣品超過 500 毫克/公斤以上,其中6件油條更有4件超過 350 毫克/公斤以上,還有相當大的改善空間。依聯合國糧農組織及世界衛生組織之風險評估, 50 公斤體重的人,1星期內攝取超過4根油條,就會超過每周可容忍量。
消基會質疑,政府預告食品鋁殘留標準草案已逾3年半仍未實施,呼籲衛福部食藥署應盡速公告實施,保障消費者健康,同時呼籲消費者,購買蛋糕、瑪芬等烘焙食品,最好選用無鋁發粉者,並少吃油炸食物。至於料理海蜇皮前,最好以2大匙的食用醋浸泡6小時,可降低鋁殘留量。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
一名女網友在《Dcard》中分享,阿公幫鍋貼店「八方雲集」取新名稱的趣事。她在文章中提到,日前中午特別想吃餃子類的東西,於是跑去買了蒸餃和酸辣湯,沒想到吃完後阿公表示,「我覺得那個『四面八方』的餃子比較油」,她疑惑的說:「四面八方?」,阿公隨後又補了一句:「啊那個湯『四面八方』煮的比較好喝」。
該名女網友表示,後來才知道阿公說的店,原來是「八方雲集」。不過,對此網友們也表示,「八方雲集」店名真的很常被搞混,除此之外還有「珍煮丹」常被叫成「珍煮母」;「大呼過癮」被叫成「哈哈大笑、大呼小叫」;「同濟大學」被叫成「同儕大學」;「田季發爺」被叫成「四季發爺、田發季爺」等。
文章一推出,隨即笑翻一票網友,大家紛紛搞笑回應,「不知道妳知不知道有一家飲料店叫貢榮」、「我都吃十面埋伏的」、「八面玲瓏的招牌鍋貼最好吃了」、「之前口誤講過四海雲集」、「可是真的有家賣餃子的叫"四面八方"...在國北教附近」、「我媽都一直忘記添好運的名字,每次都講成什麼好運到、好彩頭之類的」、「我姑丈之前還說演戲那個車綸鎂很漂亮」。
▲「貢茶」常被誤認為「貢榮」。(圖/翻攝自dcard)
▲網友表示,家中附近的確有「四面八方」餃子。(圖/翻攝自dcard)
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